Eins meiner liebsten Rezepte, dass ich immer esse, wenn es mal schnell gehen muss, ist ganz klar diese Pilz-Tofu-Nudel-Pfanne. Es braucht nicht viele Zutaten und lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Außerdem handelt es sich hierbei laut unserer Küche aus Basis-Zutaten. Meiner Meinung nach ist es immer gut bei veganer Ernährung Tofu zu Hause zu haben, Soja oder Hafer Cuisine und Nudeln. Beim Wocheneinkauf nehme ich auch immer gerne eine Packung Pilze mit, weil die bei uns so oder so weg geht. Perfekt also, wenn man diese Zutaten direkt zu Hause hat. Und selbst wenn nicht - schnell gekauft sind sie allemal!
Durch das Curry Gewürz bekommt dieses Gericht einen leicht indischen Touch und färbt die Soße noch schön gelb - ihr solltet aber Vorsicht walten lassen. Wie wir alle natürlich wissen, lassen sich Curry Flecken in der Kleidung natürlich nicht so schnell entfernen. Daher lieber die Soße auf dem Teller lassen.
Ich hoffe, dass ich euch mit diesem Rezept überzeugen konnte. Falls ihr es ausprobiert, dann verlinkt mich doch gerne auf Instagram oder benutzt den Hashtag #snackicat. Ich freu mich auch sehr über euer Feedback und bin gespannt auf konstruktive Kritik!
