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Pilz-Tofu-Nudel-Pfanne
Herzhaftes

Ich finde Pasta geht immer, Tofu geht immer und Pilze gehen immer! Warum also nicht all meine Lieblinge kombinieren? Ich hab hier ein super einfaches und schnelles Rezept für euch, das euch von euren Öko-Socken hauen wird!

Dauer 25 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
  • 200g Natur Tofu
  • für die Marinade: 1 TL Curry, 3 EL Sojasoße, Salz, Pfeffer, 10g Maisstärke
  • 160g Nudeln (hier: Dinkelmakkaroni)
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250g Pilze
  • 100g Soja Cuisine (Soja Koch Creme)
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Curry
Zubereitung
  1. Tofu mindestens 10 Minuten abtropfen lassen und vorsichtig die Flüssigkeit mit Hilfe von Küchentüchern ausdrücken
  2. Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit Maisstärke, Salz, Pfeffer, Sojasoße und Curry in eine Brotdose geben, verschließen und schütteln bis sich die Gewürze gut verteilt haben
  3. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Tofu, Zwiebeln und Knoblauch darin braten, bis der Tofu knusprig geworden ist
  4. währenddessen die Nudeln kochen
  5. Soja Cuisine und Pilze dazugeben, Deckel auf die Pfanne und ca. 10 Minuten auf leichter Stufe köcheln lassen, bis die Pilze gar sind
  6. mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken
Nährwerte für 1 Portion
Brennwert
553 kcal
Fett
16,9g
Kohlenhydrate
57,6g
Eiweiß
35,3g