Manchmal gibt es ja Tage, da möchte man einfach ein kaltes Mittagessen. Eins meiner liebsten kalten Gerichte der vietnamesischen Küche sind für mich definitiv Summer Rolls. Wobei ich nicht sagen würde, dass man diese nur im Sommer essen kann - ganz und gar nicht. Ab und zu esse ich sie auch gerne in allen anderen Jahreszeiten, wobei sie natürlich durch das viele rohe Gemüse einen erfrischenden Effekt haben - das muss man ihnen lassen.
Ich habe auch lange keine Erdnusssoße gegessen, heute frage ich mich: WARUM? So viele verschwendete Jahre in meinem leben. Heute liebe ich nichts lieber als eine richtig cremige Erdnuss-Soja-Soße.
Das Gute bei Summer Rolls ist außerdem, dass man sie wunderbar mit jedem Gemüse kombinieren kann, das man gerade so zu Hause hat. Möchte man das Gemüse einfach verwerten, lässt es sich wunderbar in kleine Stifte schneiden und in die Röllchen legen - da könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen. Jegliche Kombination ist möglich.
Das Reispapier bekommt ihr entweder in großen Supermärkten bei der Asia-Theke oder im richtigen Asia-Geschät. Nach den ersten 1-2 Röllchen klappt das Rollen auch ziemlich gut, finde ich. Klar, es ist ein bisschen kniffelig, aber es wird mit der Zeit besser. Es ist auch wirklich empfehlsnwert darauf zu achten, die Röllchen durch lauwarmes Wasser zu ziehen. Sobald es kalt wird, klappt das Rollen anschließend nicht mehr so gut. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen!
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