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Mini Banana Bread Muffins
Snacks & Süßes

Ihr denkt es gibt nur Bananenbrot in groß? Falsch gedacht. Diese süßen Mini Bananenbrot Muffins sind der perfekte Snack to go. Sie machen angenehm satt und schmecken mit ein bisschen Nussmus on top einfach himmlisch, dabei kommen sie ganz ohne Zucker aus. Durch die Schokolade und den Kakao sind sie herrlich schokoladig, aber trotzdem keine "Sünde", da wir hier wirklich nur sehr wenig von verwenden. Ihr solltet es unbedingt ausprobieren!

Dauer 15 + 25 Minuten
Zutaten für 6 Muffins
  • 70g Haferflocken¹
  • 70g (gemahlene) Mandeln
  • 1 große Banane (hier 140g)
  • 100g Mandeldrink
  • 1 TL Backpulver
  • 15g Kakaopulver
  • 10g Pflanzenöl (hier: Sonnenblumenöl)
  • 20g Schokotröpfchen zartbitter, vegan
  • 1 Prise Zimt
Zubereitung
  1. Backofen bei 180°C Umluft vorheizen
  2. Haferflocken und Mandeln in einer Küchenmaschine zu Mehl mahlen
  3. restliche Zutaten hinzugeben, aber 5g der Schokotröpfchen aufheben
  4. in Muffinförmchen füllen und mit den restlichen 5g Schokotröpfchen toppen
  5. circa 25 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene backen
Anmerkungen
¹ Bei Bedarf glutenfreie Haferflocken verwenden.
Nährwerte für 1
Brennwert
182 kcal
Fett
10,3g
Kohlenhydrate
14,7g
Eiweiß
5,5g