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Linsen Bolognese
Herzhaftes

Wer liebt Bolognese genau so wie ich? Einmal Hände hoch! Klar, diese rote Linsen-Variante schmeckt natürlich nicht wie echte italienische Bolognese, ist aber dafür ruckzuck gemacht und enthält lauter gute Zutaten. Durch den hohen Eiweißgehalt der Linsen habt ihr hier zum Beispiel eine super gute Trainingsgrundlage.

Dauer 25 Minuten
Zutaten für 3 Portionen
  • 240g Nudeln (hier Vollkorn Linguine)
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 100g rote Linsen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200ml Wasser
  • 2 Möhren
  • 2 Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Gemüsepaste oder 1 Gemüsebrühwürfel
  • frischer Basilikum
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Cayenne Pfeffer
  • veganer Parmesan oder Hefeflocken
Zubereitung
  1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen
  2. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und mit Olivenöl in einem Topf anbraten
  3. Möhren und Tomaten kleinschneiden und in den Topf geben
  4. vorsichtig mit Linsen, Wasser, Gemüsepaste und Gewürzen im Topf zum Aufkochen bringen und anschließend circa 15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht hat
Nährwerte für 1 Portion
Brennwert
531 kcal
Fett
4,6g
Kohlenhydrate
90,4g
Eiweiß
21,3g