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Fruchtige Vanillekugeln
Snacks & Süßes
Ihr sucht einen gesunden veganen Snack für zwischendurch, den ihr optimal mitnehmen könnt? Der zuckerfrei und einfach nur lecker ist? Und wie eine gesunde Praline schmeckt? Dann seid ihr hier genau richtig! Diese fruchtigen Vanillekugeln sind sehr schnell gemacht und super lecker, darauf habt ihr mein Wort.
Dauer 15+15 Minuten
Zutaten für 15 Kugeln
- 90g getrocknete ungeschwefelte Aprikosen
- 70g Cashewkerne
- 150g Mandeln
- 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
- 10g Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Kokosraspeln¹
Zubereitung
- die Aprikosen mindestens 15 Minuten in heißem Wasser einweichen
- Wasser der Aprikosen abgießen
- alle Zutaten in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen, ggf. etwas Wasser dazugeben, falls die Masse nicht klebrig genug ist
- zu kleinen Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen
Anmerkungen
¹ Alternativ könnt ihr die Kugeln auch z.B. mit klein gehackten Nüssen ummanteln.
Nährwerte für
1 Kugel
Brennwert
110 kcal
Fett
8,0g
Kohlenhydrate
5,3g
Eiweiß
3,6g